美味的干炸肉段

准备时间:20分钟

烹饪时间:20分钟

发布时间:2018.02.12 01:42

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主料

• 猪肉 ：500

辅料

• 盐 ：适量
• 油 ：适量
• 蚝油 ：适量
• 胡椒粉 ：适量
• 淀粉 ：适量

具体步骤

• 
  第一步
  1.猪肉洗干净，切成大约1cm见方，2cm长的长方体。最好用带有少量肥肉的猪肉，炸熟后，非常酥。
• 
  第二步
  2.放入适量的盐，料酒，胡椒粉，蚝油。腌渍20分钟。
• 
  第三步
  3.同时淀粉用水浸泡20分钟，泡透。500g的肉大约用200g的淀粉。
• 
  第四步
  4.倒去淀粉盆上半部的水分，剩下的泡透的淀粉倒入腌渍好的肉块中。
• 
  第五步
  5.搅拌均匀。
• 
  第六步
  6.油锅热油，5分热的时候一块块地放入肉块。
• 
  第七步
  7.翻动，炸至金黄即可。如果想当时就吃，就再二次回锅复炸一次，更加外酥里嫩。

烹饪技巧

• 水淀粉要泡透，浸泡后，淀粉和水会直接分离，倒去上面的水，使用淀粉就可以。肉和淀粉的比例大约是500g肉用200g的淀粉。

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包含食材

• 淀粉
• 猪肉

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