多福排骨煲

准备时间:10分钟

烹饪时间:60分钟

发布时间:2018.06.23 06:41

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主料

• 牛肋排 ：800
• 手工豆腐 ：200

辅料

• 生姜 ：6片
• 大蒜 ：半头
• 泰国小鸟椒 ：4个
• 昭通酱 ：3大匙
• 老抽 ：2大匙
• 料酒 ：1大匙
• 糖 ：1小匙
• 八角 ：2个
• 香茅 ：5根
• 青蒜叶 ：50
• 植物油 ：20

具体步骤

• 第一步
  1. 所用材料分别洗净，豆腐切大片，香茅、青蒜叶切段，泰国小鸟椒切圈，大蒜去皮，姜切片；
• 第二步
  2. 牛排骨飞水后冲洗干净；
• 第三步
  3. 炒锅烧热加油至5成热，分别下蒜头、姜片、香茅炒香；
• 第四步
  4. 加入昭通酱炒匀；
• 第五步
  5. 下飞过水的牛排骨煸炒，加入八角、老抽、糖和料酒炒上色；
• 第六步
  6. 加入没过排骨的清水，大火烧开后小火慢炖约2小时，直到排骨酥软；
• 第七步
  7. 加入豆腐再炖10分钟，最后放入青蒜叶翻炒一下，盛入加热过的砂煲中即可。

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牛排骨煲

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