大枣饽饽

准备时间:10分钟

烹饪时间:60分钟

发布时间:2018.06.26 04:15

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主料

• 面粉 ：1500
• 温水 ：650
• 大枣 ：100

辅料

• 酵母粉 ：10
• 白糖 ：25

具体步骤

• 第一步
  1. 温水溶解酵母粉，将酵母液倒入面粉中，边倒边揉，加入白糖揉成均匀的面团，盖上湿布温暖处发酵一个半小时。
• 第二步
  2. 发好的面团拿出，加入适量的干面粉不断揉搓，确保均匀，将面团搓长条、切成每个重250克左右的面团，然后整成圆形。
• 第三步
  3. 分别在面团上方和旁边四个方向都用手指挑出一个鼻儿，将切成条的大枣塞进去，一个馒头生坯即成。
• 第四步
  4. 生胚在温暖处发酵20分钟，上屉蒸半小时即可出锅

烹饪技巧

• 1、大枣饽饽所用的的发面团比一般馒头要硬一些，在揉面的过程中还要掺入适量干面粉，以使蒸出的饽饽形状更加立体2、传统方法蒸制馒头时，要在蒸笼里放一小块猪肥肉，可以使蒸出的饽饽外皮更加洁白光亮

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大枣饽饽

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包含食材

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