巧克力派

具体步骤

• 第一步
  1. 黄油隔水融化，与鸡蛋，红糖，色拉油，盐充分融合。注意：红糖如果结块，应先打散，以方便搅拌。
• 第二步
  2. 黑巧克力放入小碗，隔水融化。倒入第一步的液体中。
• 第三步
  3. 低筋面粉、可可粉、泡打粉、小苏打等粉类混合均匀并过筛。
• 第四步
  4. 在第2步的液体混合物里倒入1/3的牛奶，1/3的粉类，搅拌均匀。重复这个步骤直至所有牛奶和粉类加完。变成光滑的面糊。
• 第五步
  5. 在烤盘上铺上油纸，面糊装入裱花袋，挤出圆形的面糊。每个面糊之间留出一定的距离。这个配方的分量大概可以挤出30个圆形面糊，分次烘烤。
• 第六步
  6. 烤箱调至200°预热10分钟，放入烤盘，烤10分钟。烤好的巧克力蛋糕取出冷却。
• 第七步
  7. 接着制作奶酪馅。奶油奶酪室温软化以后，加入糖粉用打蛋器充分打发，成为蓬松顺滑的状态。
• 第八步
  8. 分2-3次加入淡奶油用打蛋器充分搅打，使奶油奶酪达到合适的浓稠程度。
• 第九步
  9. 将奶酪馅装入裱花袋，画圈挤在一片巧克力蛋糕的底部，盖上另一片蛋糕，就大功告成了！