排骨五花肉排骨闷面

具体步骤

• 第一步
  1. 选取排骨和五花肉
• 第二步
  2. 将水烧开，把排骨和五花肉放入沸水中戳3分钟，捞出，汤倒掉，备用。
• 第三步
  3. 葱姜蒜
• 第四步
  4. 白糖
• 第五步
  5. 调料
• 第六步
  6. 热锅凉油，放入葱姜蒜煸锅，出香味后，加入白糖，白糖完全融化冒泡后，加入戳好的排骨五花肉翻炒至金黄。
• 第七步
  7. 加入黄豆酱油，料酒
• 第八步
  8. 加入清水，我加入了高汤，水要没过肉，开锅后转文火慢炖
• 第九步
  9. 将豆角掰好，洗净待用
• 第十步
  10. 湿面条打开晾晾，剪成乍长
• 第十一步
  11. 排骨五花肉炖大约20分钟后加入豆角，加开水或高汤没过菜，开大火煮开锅，转文火10分钟
• 第十二步
  12. 取蒸屉置于菜上，汤不没过为准
• 第十三步
  13. 将面条平铺在蒸屉上，盖上锅盖
• 第十四步
  14. 大约20分钟，煮到锅底没有汤汁，关火
• 第十五步
  15. 将蒸屉取出
• 第十六步
  16. 面与菜调匀
• 第十七步
  17. 盛盘，配以蒜瓣切片食用