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蔓越莓QQ卷
蔓越莓QQ卷

蔓越莓QQ卷

准备时间:
烹饪时间:30分钟
发布时间:2018.06.12 05:06

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主料

辅料

具体步骤

  • 第一步
    1. 将蛋白、蛋黄分离,至无油无水的盆里。
  • 第二步
    2. 蛋白打至湿性发泡,撸起来有弯弯的尖角即可。期间加入20g糖,随便一次入还是分次入好么。打发也只是时间关系。
  • 第三步
    3. 蛋黄中加入10g糖打散,入油和奶。打匀。
  • 第四步
    4. 过筛低粉入打匀的蛋黄里,搅拌成蛋黄糊。
  • 第五步
    5. 取一部分打好的蛋白入蛋黄糊,翻拌均匀!注意!!是翻拌!!
  • 第六步
    6. 把翻拌好的蛋黄糊全部倒入剩下的蛋白,继续翻拌均匀。
  • 第七步
    7. 在8寸放烤盘内铺上油纸,倒入均匀的糊糊。震一下,震粗气泡。酱紫口感才更绵密~
  • 第八步
    8. 放入预热好的烤箱,175℃,15min左右。即表面金黄即可!
  • 第九步
    9. 拿出来后,先把四角的油纸撕下,不烫手就可以翻面咯。
  • 第十步
    10. 放凉后刷酱吧!!
  • 第十一步
    11. 卷成紧实的大白兔
  • 第十二步
    12. 入冰箱冷藏定型,粗来就可以切了次啦!

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婷婷的食博客

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