打卤面

具体步骤

• 第一步
  1. 将黄花菜以及黑木耳用温水泡发，切成小丁，将蒜薹洗净也切成小丁，咸菜以及猪肉均切丁
• 第二步
  2. 将猪肉丁放少许淀粉上浆
• 第三步
  3. 将锅中放油，将葱姜末放入锅中爆香，放入猪肉丁快速翻炒，待肉丁变色时放入少许料酒以及酱油
• 第四步
  4. 依次放入木耳丁，黄花菜丁，香菇丁，蒜薹丁，咸菜丁
• 第五步
  5. 将各种材料在锅中翻炒一会，待材料炒透时放入适量的水（水可以稍稍多一点，但是不可太多，太多的话就成了煮菜了），用大火稍焖一会
• 第六步
  6. 待锅里的菜熟以后，放少许的盐（盐千万不可多放，因为有了咸菜在里面，一定要自己尝着放），味精，胡椒粉
• 第七步
  7. 用适量水淀粉勾欠，一定要有汤汁在里面，否则的话卤会太干，严重影响打卤面的口味
• 第八步
  8. 最后淋香油出锅即可
• 第九步
  9. 将做好的卤放到一边。
• 第十步
  10. 面条的做法我就不详细介绍拉，煮好面条淋上卤即可