泡菜豆腐砂锅

准备时间:无

烹饪时间:10分钟

发布时间:2018.09.13 07:30

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主料

• 五花肉 ：100
• 嫩豆腐 ：300
• 香菇 ：3朵
• 葱 ：适量
• 四川泡菜（ ：250
• 清鸡汤 ：适量

辅料

• 生抽 ：适量
• 白酒 ：适量

具体步骤

• 第一步
  1. 五花肉洗净切1厘米见方的块，嫩豆腐切成块，香菇挤干水切成条
• 第二步
  2. 姜、葱切成细丝。
• 第三步
  3. 砂锅中，放入清鸡汤，没有放清水也可，倒入泡菜、香菇、生抽、姜、葱丝、少许白酒
• 第四步
  4. 倒入五花肉片，加盖以中火煮5分钟入味
• 第五步
  5. 倒入嫩豆腐块轻轻搅拌均匀，以中火煮至沸腾后，

烹饪技巧

• 私房话：1、刷火锅的菜都可以放里面煮，如丸子、粉丝、白菜等，依自己的口味来做2、袋内的泡菜汁都倒入锅内，可使汤中的泡菜味更浓郁3、清鸡汤和泡菜都有咸味，调味时不宜再加盐，只需加点生抽提味便可，否则会过咸发苦

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