西红柿煮鲫鱼

准备时间:无

烹饪时间:30分钟

发布时间:2018.07.01 06:46

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主料

• 鲫鱼 ：1条
• 生姜 ：1块
• 小葱 ：2根
• 西红柿 ：2个

辅料

• 盐 ：适量
• 胡椒粉 ：少许
• 黄酒 ：几滴

具体步骤

• 第一步
  1. 斩杀好的鱼清洗干净：将鱼腮去除干净鱼鳞打干净，鱼腹内的黑膜一定要刮除干净，将鱼身内外轻拍少许盐及胡椒粉，鱼腹内塞入葱结及部分姜片，腌制10分钟；西红柿洗净切块，剩余小葱切末备用；
• 第二步
  2. 将煎锅加热注油，下生姜1片煸香，将鲫鱼入锅中，煎至双面微黄焦香起锅；
• 第三步
  3. 就着煎鱼剩下的油把西红柿煸炒一下，炒出汁水后添加足量清水，添加黄酒，将鱼回锅一起煮；
• 第四步
  4. 煮开锅后转中火继续煮约15分钟左右，汤色稠浓时熄火，添加盐、少许胡椒粉调味，起锅前撒上葱末。

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