主料
- 泡发的黄豆 ：100
- 茄子 ：150
1.做这道菜要用圆茄子，圆茄子比长茄子肉质紧，长茄子做完后软塌塌的，不易成型。2.不用放盐，只放老抽调味即可，口味比较清淡的可以少放一些。3.八角的加入，使这道素菜做成后有一股肉味。4.出锅前，放少许鸡精和香油调味，可以使这道素菜的味道更鲜美。
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茄子
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