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韭菜盒子
韭菜盒子

韭菜盒子

准备时间:
烹饪时间:30分钟
发布时间:2018.06.12 08:39

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主料

辅料

具体步骤

  • 第一步
    1. 一碗面粉,半碗温水,揉成面团,盖上干净的湿笼布醒20分钟。
  • 第二步
    2. 韭菜洗净切碎。
  • 第三步
    3. 鸡蛋温油炒熟(别放盐要不容易黑)。
  • 第四步
    4. 用筷子扒拉开(不要加盐,否则炒出的鸡蛋容易发黑)。
  • 第五步
    5. 将大块的鸡蛋剁成碎末(当然不愿意吃太碎的爱吃大块鸡蛋的也可以不剁)。
  • 第六步
    6. 鸡蛋、韭菜、虾皮的比例为2:3:1
  • 第七步
    7. 调入适量盐和香油和花椒油调味,搅拌均匀成馅(加盐的时候一定要考虑到虾皮也有一定的咸味)。
  • 第八步
    8. 将剂子擀成面饼。
  • 第九步
    9. 放上适量的馅(放馅的时候,因为这是素馅不容易放,多放几次压实一些)。
  • 第十步
    10. 封口,捏出小花(防止馅露,这样会包的很严实的)。
  • 第十一步
    11. 饼铛内刷少许油,烧热,放入韭菜盒子。
  • 第十二步
    12. 烙至两面金黄即可。

烹饪技巧

  • 韭菜营养:1.补肾温阳:韭菜性温,味辛,具有补肾起阳作用,故可用于治疗阳痿、遗精、早泄等病症;2.益肝健胃:韭菜含有挥发性精油及硫化物等特殊成分,散发出一种独特的辛香气味,有助于疏调肝气,增进食欲,增强消化功能;3.行气理血:韭菜的辛辣气味有散瘀活血,行气导滞作用,适用于跌打损伤、反胃、肠炎、吐血、胸痛等症;4.润肠通便:韭菜含有大量维生素和粗纤维,能增进胃肠蠕动,治疗便秘,预防肠癌。

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