鱼香茄条

准备时间:无

烹饪时间:10分钟

发布时间:2018.06.15 04:39

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主料

• 长茄子 ：三个
• 尖椒 ：一个

辅料

• 盐 ：适量
• 豆瓣酱 ：适量
• 味精 ：适量
• 糖 ：适量
• 醋 ：适量
• 酱油 ：适量
• 料酒 ：适量

具体步骤

• 第一步
  1. 长茄子三个，洗净，切成长条。因为茄子在炸的过程中特别吃油，所以我在炸之前把茄子用盐腌了一会儿，据说这样在炸的时候就省油了。还有一种省油的方法是说把茄条是现在微波炉里微一下，不过这个方法我没实践过。
• 第二步
  2. 锅里加油烧热，腌过的茄条捏去水分，下锅炸至金黄。
• 第三步
  3. 捞出放进大碗里。
• 第四步
  4. 尖椒一个切成斜块。
• 第五步
  5. 姜蒜切末。用豆瓣酱，料酒，酱油，醋，糖，味精，对成一碗味汁。
• 第六步
  6. 锅里加油，下姜末，蒜末炒香，烹入味汁，放入炸好的茄条烧制入味后勾芡出锅即好。

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鱼香茄条

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包含食材

• 茄子

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