鱼香茄条

准备时间:无

烹饪时间:10分钟

发布时间:2018.06.19 04:20

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主料

• 茄子 ：适量
• 泡红椒 ：适量
• 葱 ：适量
• 姜 ：适量
• 蒜 ：适量
• 四川豆瓣辣酱 ：适量
• 酱油 ：适量
• 糖 ：适量
• 香醋 ：适量
• 淀粉 ：适量

辅料

具体步骤

• 第一步
  1. 茄子洗净去蒂切成条，用点盐拌匀腌制一会，至茄条出水用清水冲洗一下，去除咸味后滤水；
• 第二步
  2. 将泡红椒、葱、姜、蒜分别切成末；
• 第三步
  3. 炒锅烧热后放油，下葱、姜、蒜、泡椒末煸出香味，
• 第四步
  4. 再下四川豆瓣酱煸出红油；
• 第五步
  5. 放入茄条煸炒，调入酱油、白糖、醋和少许清水炒匀；
• 第六步
  6. 盖上盖小火炖5-6分钟至茄条入味，淋水淀粉大火收汁；
• 第七步
  7. 撒上些许葱蒜末，再淋少许热油即可。

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