放茄子前锅干的话可以多次加水，但要少量，汤汁很重要，所以要反复品尝，感觉哪种味道不足，赶快添加，但要少量多次。汁最后正好够包裹茄子就好，不宜多，这样就省去勾芡，又好吃。正个炒多过程要快，不能等到青椒过软。
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茄子
胃的美味
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