全麦肉松面包卷

准备时间:无

烹饪时间:30分钟

发布时间:2018.05.18 10:56

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主料

• 高粉 ：200
• 鸡蛋 ：50
• 牛奶 ：160
• 盐 ：3
• 白糖 ：30
• 酵母 ：3
• 全麦面粉 ：130
• 黄油 ：20

辅料

• 全麦片 ：适量

具体步骤

• 第一步
  1. 高粉200g、全麦面粉130g、酵母3克、白糖30g、盐3g、牛奶160g、鸡蛋50g放入面包机中，开启和面程序。 大概15分钟后，面团成型，放入20g黄油，继续和面，直到面团能拉出薄膜。
• 第二步
  2. 揉好的面团放入容器中，第一次发酵好的面团，用手指戳一下，小坑不反弹就是发酵成功了。
• 第三步
  3. 把面团拿出来，轻轻压压，排出空气，整理成两份，用保鲜膜包裹好，放在室温下松驰15分钟。
• 第四步
  4. 把面包压一下，擀成椭圆型，上面撒上一层牛肉松，卷起，放到烤盘上。 进行最后一次发酵
• 第五步
  5. 发酵好的面包坯子刷上蛋液，洒上杏仁片，烤箱预热，180度烤30分钟即可

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