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拖鞋面包
拖鞋面包

拖鞋面包

准备时间:
烹饪时间:60分钟
发布时间:2018.06.16 05:01

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主料

  • 高筋粉 :200
  • 细砂糖 :15
  • 盐 :1/2小匙
  • 酵种 :50
  • 水 :90
  • 酵母 :2
  • 橄榄油15
  • 番茄干 :20
  • 整形时的高筋粉 :50

辅料

具体步骤

  • 第一步
    1. 高筋粉200克 细砂糖15克 盐1/2小匙 酵种50克 水90克 2克酵母揉制成团,加入橄榄油15克继续揉至光滑,加入切片的番茄干或者黑橄榄揉成团.
  • 第二步
    2. 放于容器内盖上保鲜膜室温下发酵30分钟,入冷藏室发酵12小时,取出回温40分钟。也可基本发酵80分钟。
  • 第三步
    3. 取出面团滚圆,盖上保鲜膜松弛10分钟。
  • 第四步
    4. 面团表面粘上高筋粉,将面团擀成长20公分,宽20公分的正方形。切割成两等份,放入烤盘。
  • 第五步
    5. 最后发酵40分钟。
  • 第六步
    6. 180度25分钟中层烤制【温度和时间仅供参考】

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