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皮蛋蒸豆腐
皮蛋蒸豆腐

皮蛋蒸豆腐

准备时间:
烹饪时间:10分钟
发布时间:2018.05.26 09:38

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主料

辅料

  • 蚝油 :1大汤匙
  • 麻油 :1/4汤匙
  • 生粉 :少量

具体步骤

  • 第一步
    1. 皮蛋剥壳,切碎;豆腐上面浅浅地划十字刀,为了更好地入味(不划也可以);把豆腐放进碟子中间,切碎的皮蛋铺在豆腐上面;
  • 第二步
    2. 烧开一锅水,把豆腐放进去大火蒸10分钟,关火后焖3分钟;蒸熟了,出锅,倒出汤汁
  • 第三步
    3. 把蒸豆腐的汤汁倒出在小碗中,加入蚝油、麻油、鸡精、生粉煮开成芡汁淋在豆腐上面。

烹饪技巧

  • 1:我用的蚝油比较咸,所以不用另外用其他调味料了;2:豆腐应该在水开了以后再下锅,平时我们做其他蒸菜都是一样了,都应该水开再放进锅去蒸;3:蒸出来的豆腐很滑嫩,但中间没味,所以最美味的吃法还是应该象我们家大猪同学建议的那样,把碟子中的材料拌匀来吃会更好吃。

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皮蛋蒸豆腐 皮蛋蒸豆腐
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皮蛋蒸豆腐,看上去只是一道素材,可能不可以引起你的食欲,可是你不要小看这道皮蛋蒸豆腐哦。两个新鲜的食材放在一起吃的时候相当过瘾,打了一个勾芡淋上去表面,浓郁入味……

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