潮州沙茶青椒牛肉

准备时间:无

烹饪时间:10分钟

发布时间:2019.05.12 10:42

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主料

辅料

具体步骤

• 第一步
  1. 青椒切丝或者切菱形，可以手撕
• 第二步
  2. 牛肉切片，可用牛里脊、上脑或者毽子肉
• 第三步
  3. 洋葱，姜丝备用。喜欢辣的可以备鲜红辣椒丝，出品色彩更丰富，口感更有层次。
• 第四步
  4. 感受干锅的温度，手距离五公分感觉到烫手便可下油
• 第五步
  5. 下牛肉炒至牛肉变色，下洋葱和姜丝翻炒一分钟
• 第六步
  6. 下事先烫好的青椒再翻炒一分钟
• 第七步
  7. 勾芡，翻炒几下上锅

烹饪技巧

• 1：牛肉先用沙茶和油腌半小时；2：热锅冷油；3：先调好淀粉水

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