宫保鸡丁

具体步骤

• 第一步
  1. 将鸡肉铺在案板上，用刀背拍松，再切成2厘米左右的肉丁。
• 第二步
  2. 将鸡肉，放入碗中，加入1大勺酱油、1小勺淀粉、1大勺油
• 第三步
  3. 将鸡肉拌匀。
• 第四步
  4. 将干红辣椒去籽后剪成2厘米的段、葱切成1厘米长的段，蒜去皮洗净切片，姜切片。将所有调料调和成芡汁待用。
• 第五步
  5. 炒锅用大火烧热，倒入适量油，先放花椒粒。
• 第六步
  6. 随即放入干辣椒段炒成棕红色。
• 第七步
  7. 放入鸡丁炒散。
• 第八步
  8. 加入蒜片、姜片、葱段，炒出香味
• 第九步
  9. 加入准备好的调料芡汁
• 第十步
  10. .炒匀
• 第十一步
  11. 加入准备好的花生米
• 第十二步
  12. 炒匀即可出锅。