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粗粮之麦片面包
粗粮之麦片面包

粗粮之麦片面包

准备时间:
烹饪时间:60分钟
发布时间:2018.07.05 06:10

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主料

辅料

具体步骤

  • 第一步
    1. 将材料A全部混合,搅拌成团即可,盖上保鲜膜,进行基本发酵约2小时
  • 第二步
    2. 发酵好的面团与材料B全部混合,揉成稍具光滑状的面团
  • 第三步
    3. 加入黄油,
  • 第四步
    4. 继续搅拌,出膜
  • 第五步
    5. 将面团装入袋中,进行第二次发酵至两倍大
  • 第六步
    6. 分割成5等份,滚圆后盖上保鲜膜,松弛约10分钟
  • 第七步
    7. 整形成长约15CM的橄榄形,
  • 第八步
    8. 表面均匀地刷上蛋白
  • 第九步
    9. ,再将整面裹即食燕麦片,
  • 第十步
    10. 进行最后发酵
  • 第十一步
    11. 将剪刀倾斜45度在面团表面剪3个刀口,
  • 第十二步
    12. 再继续发酵10分钟
  • 第十三步
    13. 烤箱预热170度,烤约25分钟左右

烹饪技巧

  • 烘烤过程中加盖锡纸,防止燕麦片烤得过硬

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