小竹私房菜 退出 手机九州醉

m.zhms.cn

麦片面包
麦片面包

麦片面包

准备时间:
烹饪时间:60分钟
发布时间:2018.07.05 06:14

  • 1884人看过
  • 17
  • 收藏

主料

  • 全麦面粉 :190
  • 即溶酵母粉 :4
  • 水 :125
  • 细砂糖 :25
  • 盐 :2
  • 奶粉15
  • 无盐奶油 :10
  • 蛋白 :15
  • 即食燕麦片 :80

辅料

具体步骤

  • 第一步
    1. 将材料A全部混合,用慢速搅拌成团即可,盖上保鲜膜,进行基本发酵约2小时。
  • 第二步
    2. 将做法1的面团与材料B全部混合,先用慢速搅拌成团,再用中速搅成稍具光滑状。
  • 第三步
    3. 加入无盐奶油,用慢速搅入,再用中速搅成具延展性的面团。
  • 第四步
    4. 将面团放入容器内并盖上保鲜膜,进行第二次发酵约50分钟。
  • 第五步
    5. 将面团分割成5等分(约108克/份)滚圆后盖上保鲜膜,松弛约10分钟。
  • 第六步
    6. 将面团整形成长约15厘米的橄榄形,在表面均匀地刷上蛋白,再将整面沾裹上即食燕麦片,进行最后发酵(入发酵箱或带有发酵功能的烤箱)约25分钟。
  • 第七步
    7. 将剪刀倾斜45度在面团表面剪3个口,继续(入箱)发酵10分钟。
  • 第八步
    8. 放入已预热的烤箱中,170℃烘烤20分钟左右。

烹饪技巧

  • 准备材料:制作数量5个。Tips:烘烤时,烤盘要放在偏下方,以免即食燕麦片烤得过硬。

17

收藏

分享
日历小厨房

日历小厨房

共有440个成果

TA的其他成果

豆豉蒸腊鱼(附:用深海鱼腌制腊鱼的方法)
美味草菇爱上豆苗
西红柿鸡蛋拉面
芝士焗龙虾
口感不错的干煸芸豆
DIY南瓜灯
自制椒盐排条
美味私家烤羊腿
查看全部
麦片面包 麦片面包
22
已被2635人参考

麦片面包燕麦面包是用新鲜的燕麦和面包粉制作成的美味,燕麦中含有大量人体必需的微量元素,面包粉增加了食品美味,那每个人都必不可少的,而燕麦有时很多人喜欢的美食,因……

包含食材
热门项目: