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韭菜馅月饼
健康菜月饼
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健康菜月饼

准备时间:无
烹饪时间:10分钟
发布时间:2018.05.15 09:49

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主料

  • 玉米面 ：100
  • 小米面 ：100
  • 面粉 ：50
  • 开水 ：适量
  • 豆干 ：80
  • 腌盖菜 ：80
  • 速冻槐花 ：100
  • 豆腐 ：50
  • 盐 ：2

辅料

具体步骤

  • 第一步
    1. 将玉米面、小米面混合，用开水烫成面团，晾凉，用适量面粉揉匀；
  • 第二步
    2. 将豆干、腌盖菜切粒与槐花混合，加入压成泥的豆腐，用盐调好味；
  • 第三步
    3. 用一块面团压成厚皮包住馅料，用手的虎口慢慢包团成菜团子；
  • 第四步
    4. 包好的胚料滚一层面粉；
  • 第五步
    5. 用月饼模按压；
  • 第六步
    6. 轻轻扣出；
  • 第七步
    7. 用橄榄油涂匀电饼铛并预热；
  • 第八步
    8. 将月饼花纹向下，煎烙成金黄色即可。

烹饪技巧

  • 1、一定在包好的月饼胚上滚一层面粉，不然会粘；2、煎烙时一定花纹向下，以免电饼铛的上盖横纹破坏花纹；3、腌盖菜亦可用雪菜替代，当然用自己喜欢的别的馅料也可

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