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菠菜猪肉馅水饺
三色猪肉玉米馅水饺
三色猪肉玉米馅水饺

三色猪肉玉米馅水饺

准备时间:无
烹饪时间:60分钟
发布时间:2018.05.17 05:15

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主料

  • 饺子粉 ：600
  • 罐装玉米粒 ：400
  • 菠菜汁 ：90
  • 胡萝卜汁 ：90
  • 清水 ：90
  • 猪肉末 ：600

辅料

  • 去皮豌豆仁 ：100
  • 木耳 ：适量
  • 盐 ：少许
  • 鸡蛋 ：2个
  • 葱姜 ：适量
  • 料酒 ：适量
  • 糖 ：适量
  • 香油 ：适量
  • 鸡精 ：适量

具体步骤

  • 第一步
    1. 分别将菠菜汁、胡萝卜汁、清水以及少许盐（加盐是为了让饺皮更加筋道）加入200克的面粉，揉成面团，盖上湿布醒发
  • 第二步
    2. 在肉末中加入葱姜末、盐、料酒、鸡精、糖，鸡蛋，分次加入少量的水，顺一个方向用筷子搅拌至黏稠，加入香油，继续搅拌上劲
  • 第三步
    3. 往肉馅中加入泡发好并剁碎的木耳，搅拌均匀
  • 第四步
    4. 加入玉米粒（我买的罐装的，如是新鲜的玉米粒，则需要焯水）与焯过水的豌豆仁（我买的是新鲜的豌豆，如果是超市里卖的冷冻的，要多煮一会儿），搅拌均匀即成饺子馅
  • 第五步
    5. 将醒发好的面团分别擀成长条、切成剂
  • 第六步
    6. 擀成中间厚四边薄的饺子皮
  • 第七步
    7. 包入适量的馅，先将两头的饺皮于中间捏合后，再于两边分别打褶，成形
  • 第八步
    8. 大锅内做水，水开后下入饺子，盖上盖煮至开锅，激入凉水，再盖上盖，如此反复三次，开盖再略一会儿，即可捞出装盘

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菠菜猪肉馅水饺 菠菜猪肉馅水饺
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