沙茶酱起源于潮汕，是一种混合型调味品。色泽淡褐，呈糊酱状，具有大蒜、洋葱、花生米等特殊的复合香味、虾米和生抽的复合鲜咸味，以及轻微的甜、辣味。沙茶在潮汕，台湾地区也被称为沙嗲。原是印度尼西亚的一种风味食品，其原义是烤肉串，多是羊肉、鸡肉或猪肉所用的调料，味道辛辣，传入潮汕地区后，只取其辛辣的特点调成一种调味品，称为沙茶酱。 今天小编要跟大家分享的就是这道潮汕人餐桌上常见的美食：潮汕沙茶酱炒鸡丝
温馨提示
请选用新鲜的食材，新鲜的，新鲜的，新鲜的
沙茶酱加多少根据各人的口味
鸡丝最好是顺着纹路切，这样鸡肉会比较嫩
麻油鸡丝典型的代表。其实做菜跟做人一样。不能操之过急，大家可……
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美美厨芳
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