专属妈妈们的美食

具体步骤

• 第一步
  1. 汤锅倒入清水和甜米酒，大火烧开； 2.鸡蛋打散； 3.水滚开时倒入蛋液搅拌成蛋花； 4.关火，加入糖搅拌均匀即可。
• 第二步
  2. 虾仁玉米豆腐汤材料：基围虾150克，内脂豆腐100克，新鲜玉米粒50克，水适量调料：盐5克，鸡精一小匙，胡椒粉适量，色拉油20ML做法：1.鲜虾剥壳抽去虾肠，洗净，豆腐改刀成小块； 2.炒锅倒油，大火烧辣，下入鲜虾爆至断生； 3.汤锅倒入清水； 4.下入爆过的虾仁，玉米粒、豆腐块，加入盐，大火煮开； 5.改小火再煮1-3分钟； 6.关火，起锅时加入鸡精、胡椒粉调味即可。
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• 第三步
  3. 鲫鱼黄花汤材料：鲫鱼一条，干黄花50克，生姜几片，色拉油50ML，水适量调料：盐8克，鸡精一小匙，胡椒粉适量，料酒一勺做法：1.干黄花剪去蒂，用温水泡发，然后过水洗净； 2.活鲫鱼现杀，去腮去肠肚，清洗干净，用生姜、料酒腌3-5分钟； 3.煎锅倒油，大火烧至八成热，下入鲫鱼两面稍煎； 4.将煎过的鱼置于汤锅内，倒入清水，下入生姜、黄花； 5.大火烧开后打去浮末，转小火闷煮20分钟，至汤色浓稠； 6.关火，起锅时加入鸡精、胡椒粉调味，最后撒上葱花即可。
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• 第四步
  4. 竹笋土鸡汤材料：冬笋150克，两斤左右土鸡一只，生姜四五片调料：盐10克，鸡精、胡椒适量做法：1.冬笋切大块，土鸡剁成块； 2.汤锅加入大半锅水，烧开； 3.下入鸡块和冬笋抄至断生； 4.捞起滤去水份； 5.将抄过水的土鸡、冬笋，连同姜片一起倒入高压锅内； 6.盖上高压锅盖，大火上汽后改小火，炖20分钟； 7.开盖放汽，加入盐，盖上普通锅盖，小火再煮10分钟； 8.起锅时加入鸡精、胡椒粉调味即可。
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• 第五步
  5. 汽水肉炖蛋材料：瘦猪肉末100克，鸡蛋一个，水适量调料：姜末少许，生粉5克、老抽几滴、盐8克，鸡精、胡椒粉适量做法：1.蛋黄和蛋清分离； 2.肉末几加入蛋清，生粉、老抽，4克盐，搅拌均匀后搅打上劲； 3.将拌好的肉末均匀的抹入炖盅碗底，成平整的圆形； 4.将另一半的盐调入温水中搅匀，注入炖盅内，盖上盖； 5.蒸锅烧上汽，放入炖盅，小火蒸制20-25分钟； 6.开盖，此时肉块已经浮起，将蛋黄放在肉上，盖上盖再蒸5分钟； 7.最后加入鸡精、胡椒粉调味，撒上葱花即可。
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• 第六步
  6. 黄豆猪蹄汤材料：猪蹄一只，黄豆150克，香菇50克，水适量调料：盐、鸡精、胡椒粉、生姜做法：1.将猪蹄去毛改切成小块，过开水抄至断生，捞起滤干； 2.黄豆在温水中泡发； 3.香菇泡开，洗去沙尘，滤干水分； 4.将以上所有材料连同姜片一起倒入高压锅内，加入适量的水和盐； 5.盖上锅盖，大火烧上汽后改小火，炖25分钟； 6.开盖放汽，加入适量鸡精、胡椒粉调味即可。
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• 第七步
  7. 鲫鱼萝卜汤材料：鲫鱼一条，白萝卜一个，生姜几片，葱末少许调料：盐、鸡精、胡椒粉适量，料酒一勺，纯牛奶15ML，色拉油50ML做法：1.白萝卜去皮，切成片，活鲫鱼现杀，清理干净后用料酒腌几分钟； 2.煎锅中倒入色拉油，大火烧至八成热，下入鲫鱼两面稍煎； 3.转入汤煲中，萝卜、姜片和适量的水； 4.大火烧开后改小火，炖煮20分钟； 5.加入适量的盐，再煮五分钟； 6.关火，加入鸡精、胡椒粉调味，最后撒上葱花即可。 鲫鱼萝卜汤材料：鲫鱼一条，白萝卜一个，生姜几片，葱末少许调料：盐、鸡精、胡椒粉适量，料酒一勺，纯牛奶15ML，色拉油50ML做法：1.白萝卜去皮，切成片，活鲫鱼现杀，清理干净后用料酒腌几分钟； 2.煎锅中倒入色拉油，大火烧至八成热，下入鲫鱼两面稍煎； 3.转入汤煲中，萝卜、姜片和适量的水； 4.大火烧开后改小火，炖煮20分钟； 5.加入适量的盐，再煮五分钟； 6.关火，加入鸡精、胡椒粉调味，最后撒上葱花即可。
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• 第八步
  8. 鲜菇排骨番茄汤材料：排骨200克，鲜香菇片50克，番茄片50克调料：料酒、盐、鸡精、胡椒粉各适量做法：1.排骨剁成长段，加料酒、盐腌制15分钟； 2.汤煲倒入适量的水，大火烧开后下入排骨，煮沸后打去浮末，加入适量的盐，改小火炖1小时； 3.加入香菇片和番茄片，再煮5分钟，最后加入鸡精，胡椒调味即可。
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• 第九步
  9. 红豆鲤鱼汤材料：1斤左右鲤鱼一条，红豆60克调料：姜、盐、鸡精、胡椒粉、料酒、色拉油各适量做法：1.红豆洗净，用温水泡发4小时以上； 2.生姜切片，鲤鱼改刀成三段，后背片花刀，加入料酒腌制15分钟； 4.煎锅倒入适量的油，下入鱼两面煎至起皮； 5.转入砂煲，倒入泡好的红豆，加适量的水； 6.大火烧开后改小火，炖20分钟，加盐再煮5分钟，最后加入鸡精、胡椒调味即可。
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• 第十步
  10. 当归黄芪炖熳鱼材料：鳗鱼一条，当归、黄芪、红枣各15克，生姜几片调料：盐、鸡精、胡椒、料酒、色拉油适量做法：1.鳗鱼洗净，切成长段； 2.当归、黄芪、红枣用清水泡几分钟，洗净滤干； 3.汤煲加水，倒入以上所有材料，加少量盐，料酒、色拉油； 4.大火烧开后改小火，炖煮40-50分钟； 5.起锅时加入鸡精、胡椒粉调味即可。
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• 第十一步
  11. 口蘑炒青豆材料：口蘑100克，嫩青豆200克调料：盐、鸡精、胡椒、色拉油适量做法：1.口蘑切小丁，青豆抄水； 2.炒锅倒适量的油，大火烧辣； 3.下入青豆和口蘑爆炒； 4.加适量盐、鸡精、胡椒炒匀，即可起锅装盘
• 第十二步
  12. 清炖羊肉材料：羊肋条肉500克，大葱一根，青蒜两根、生姜四五片调料：盐、鸡精、胡椒粉、高汤、料酒、色拉油适量做法：1.羊肉洗净，切成方块； 2.炒锅倒适量油，大火烧辣，下入羊肉爆熟，加适量盐，姜片，烹入料酒，加入高汤，烧沸，改小火炖2小时； 3.煮至肉软烂，下入葱、蒜，再煮5分钟； 4.起锅时加入鸡精、胡椒粉调味即可。
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• 第十三步
  13. 小米红枣粥材料：小米100克，糯米、玉米碎各25克，红枣数粒调料：蜂蜜适量做法：1.所有材料洗净； 2.倒入高压锅中，加入适量的水，大火烧上汽后改小火，压10-15分钟； 3.开盖放汽，加入适量蜂蜜调匀即可。
• 第十四步
  14. 绿豆芽炒鸭丝材料：烤鸭脯肉200克，绿豆芽300克调料：盐、鸡精、胡椒粉、醋、姜末、花椒、色拉油适量做法：1.熟鸭脯肉撕成丝，绿豆芽掐去尾部，洗净备用； 2.炒锅倒适量的油，大火烧辣，下入姜末、花椒粒爆香； 3.倒入鸭丝、绿豆芽爆炒，烹醋，加适量盐，鸡精、胡椒粉快速翻炒几下，即可起锅装盘了。
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• 第十五步
  15. 黄花木耳排骨汤材料：排骨500克，黄花、木耳各15克，枸杞10克，蛤蜊肉100克，生姜几片调料：盐、鸡精、胡椒粉、料酒、色拉油适量做法：1.黄花、木耳、枸杞泡发洗净； 2.炒锅倒适量的油，大火烧辣，下入姜片和排骨炒至断生； 3.烹入料酒，转入高压锅，加适量盐，倒入黄花、木耳等所有村料，加入半锅水，盖上锅盖，大火烧上汽后改小火，闷煮30分钟； 4.关火，开盖放汽，起锅时加入鸡精，胡椒调味即可。
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