主料
- 甜豆（豌豆） ：适量
- 鲜贝肉 ：适量
1.这是个快手菜，鲜贝受热时间不宜过长，否则就炒老了，还会缩的变很小个。2.豌豆事先开水烫一下，这样就可以减少在锅中炒的时间。豌豆同样不宜长时间烧煮，越煮越硬，只有快速烹饪才能保持豌豆的鲜嫩。3.水淀粉不要多，能把锅中的汤汁收的稍微有点厚度，可以轻薄的包裹在食材表面即可。4.贝类本身极富鲜味，烹制时千万不要再加味精，也不宜多放盐，以免鲜味反失.
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