有特色的 鲜贝虾茸圆子

准备时间:无

烹饪时间:30分钟

发布时间:2018.05.04 08:13

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主料

• 生粉 ：适量
• 盐 ：适量
• 味精 ：适量
• 绍酒适量食用油 ：1000g

辅料

具体步骤

• 第一步
  1. 葱姜洗净拍碎，一同用100克水浸泡1小时，滤出葱姜汁。鲜贝撕成不规则的小丁，放入碗中倒入50克葱姜汁，加适量绍酒浸泡半小时后沥干待用；虾仁洗净后用刀剁细加入鸡蛋清、盐、味精、生粉、葱姜汁、鲜贝丁制成虾茸糊。
• 第二步
  2.
• 第三步
  3. 炒锅上火，烧至4成时，将虾茸糊挤成圆子，扎至金黄即可，油温不可过高。

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