泡椒凤爪

准备时间:无

烹饪时间:10分钟

发布时间:2018.05.06 10:48

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主料

• 凤爪 ：6个

辅料

• 姜 ：适量
• 黄酒 ：适量
• 白酒 ：适量
• 盐 ：适量
• 泡椒 ：适量
• 花椒 ：适量
• 茴香 ：适量

具体步骤

• 第一步
  1. 凤爪洗净，剁成三片，冲洗去血沫
• 第二步
  2. 凤爪放入锅中，加清水，姜片、少许盐，煮开，放黄酒，撇去浮沫，再次煮开，转小火5分钟，关火
• 第三步
  3. 用流动的水冲洗去凤爪上的浮沫
• 第四步
  4. 把凤爪放在纯净水中浸一下
• 第五步
  5. 准备好泡菜水老泡椒水制作方法：锅中水烧开，加糖，放凉后加白酒和泡椒、糖、花椒、茴香。如今我重新做了，再倒了一些老泡菜水。怕太辣，这次我没有放干红辣椒。
• 第六步
  6. 把煮好的凤爪浸在盐水里，放冰箱泡两天，即可开吃

烹饪技巧

• 泡椒凤爪，不用煮得时间太长，5分钟左右，用筷子插进去就可以关火了

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泡椒凤爪的做法

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