登录 手机九州醉

m.zhms.cn

简单易做的冰皮月饼
简单易做的冰皮月饼

简单易做的冰皮月饼

准备时间:30分钟
烹饪时间:30分钟
发布时间:2018.05.16 09:45

  • 1441人看过
  • 12
  • 收藏

主料

  • 糯米粉 :60
  • 粘米粉40
  • 澄面 :30
  • 糖粉 :40
  • 紫苋菜汁 :160
  • 玉米油 :20
  • 糕粉 :适量

辅料

具体步骤

  • 第一步
    1. 做法一(主料):除糖粉外所有分类混合入炒锅中小火翻炒至微黄,可以稍捻起一点尝一下没有生粉味即可。取出入容器中,加入糖粉,倒入油,倒入热的紫苋菜汁,一边倒一边用筷子搅拌均匀,晾至不烫手时彻底揉匀成团静置10分钟。(紫苋菜洗净后放入容器中,浇入开水没过紫苋菜,然后搅拌一下,看水变得很红后,即可取汁。紫苋菜汁的量酌情增减,揉成软硬适中的团即可。)
    更多详情
  • 第二步
    2. 此时可以备馅,分成25g一个。(我的模子50g,我用皮馅1:1,所以25g。你也可以用皮馅4:6或者6:4,皮不要太薄就好,太薄了露出里面馅料的颜色反倒不好看)取25g皮,放上馅,如图包好即可。
  • 第三步
    3. 可以沾少许糕粉(糯米粉放入炒锅炒熟),模子里也倒入少许糕粉晃匀后把多余的粉都敲出,粉不可太多,多了做出的饼皮不好看了。然后把球放入模子中,压出即可。
  • 第四步
    4. 做法二(辅料):先把牛奶糖油混合均匀,加入粉类彻底搅匀成很稀的面糊,静置10分钟。
  • 第五步
    5. 馅分成25g每个球,滚圆备用。静置好后上锅大火蒸15分钟,出锅后用筷子搅拌均匀,拌不匀的话,可以待晾至不烫手时,彻底揉匀(戴一次性手套更好操作)。
  • 第六步
    6. 取25g皮,按扁,放上馅料,如图收口。
  • 第七步
    7. 可以沾少许糕粉(糯米粉放入炒锅炒熟),模子里也倒入少许糕粉晃匀后把多余的粉都敲出,粉不可太多,多了做出的饼皮不好看了。然后把球放入模子中,压出即可。

12

收藏

分享
生吃小丸子

生吃小丸子

共有457个成果

TA的其他成果

闽南味道肉丝芋头咸干饭
小炒回锅肉
简单好吃的韩式金三顺拌饭
蛋煎土司
滋补的黄豆当归黄芪炖猪蹄
薄荷咖喱虾
春虾烧白菜
特制土豆片
查看全部
冰皮月饼馅 冰皮月饼馅
18
已被3247人参考

冰皮月饼馅是一道用面粉鸡蛋还有蔬菜等等为原材料做成的月饼馅,很多的人都很喜欢吃冰丝月饼,吃起来特别爽,很凉不会那么的腻,月饼都知道每一年的中秋佳节都会吃的,虽然……

包含食材
发表评论需要登录

评论