儿时的味道红烧猪大排

准备时间:30分钟

烹饪时间:30分钟

发布时间:2018.04.30 06:51

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主料

辅料

具体步骤

• 第一步
  将大排平铺在砧板上，用刀背将肉质敲松，可以从左往右敲一遍，然后将肉转90度再敲一遍，翻面以后按之前的顺序再来一遍。这样敲过的大排口感会更酥松
• 第二步
  然后放入适量料酒、姜片和一个鸡蛋和淀粉，抓匀，腌制20分钟
• 第三步
  起油锅，油微微冒烟时放入大排炸至两面金黄时捞出，沥干油
• 第四步
  锅内留少量油，放入葱和姜爆香，将炸好的大排倒入，翻炒，烹入料酒，生抽和老抽（量不用太大，生抽和老抽的比例为2：1），和糖，翻炒均匀，倒入没过大排的温水，盖上锅盖，一直到汤汁快手干即可。

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红烧猪大排

311

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红烧猪大排材料有，酱油，榨菜，猪大排，先把猪大排用开水烫下，榨菜洗一下切成片，把猪大排放到油锅里爆炒加榨菜，酱油，糖，水，煮一会。等收汁了在炒一会就可以吃了，下……

包含食材

• 青菜
• 猪大排

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