温州特制小排面

具体步骤

• 第一步
  1. 排骨切成一样大小
• 第二步
  2. 飞水后洗净杂质控水备用
• 第三步
  3. 锅预热后放入姜片爆香，倒入排骨微微两面煎下。
• 第四步
  4. 等煎的差不多了后烹入料酒（稍多）、生抽搅拌一次，撒上五香粉、香叶、八角。
• 第五步
  5. 接着加入热水，因为这个汤是要做面条的汤底的，所以水量自己把握。
• 第六步
  6. 把煮好的鸡蛋剥壳后也放进去一起炖
• 第七步
  7. 大火开了改小火炖40分钟（根据自家锅的情况适当调整时间），20分钟后开锅加入盐跟鸡精调味继续再炖20分钟排骨汤就可以做好
• 第八步
  8. 下面条，煮至熟透稍硬的口感为佳（面条选择圆的或扁的都可以的），再把油菜也烫熟备用。
• 第九步
  9. 盛出煮好的面条，摆上切对半的鸡蛋、排骨，小油菜，淋上排骨原汤，一碗香喷喷的排骨面完成啦！