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咸稀饭
咸稀饭

咸稀饭

准备时间:
烹饪时间:10分钟
发布时间:2018.07.13 07:12

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主料

  • 广东腊肠切片 :一根
  • 糯米适量

辅料

  • 葱姜碎 :适量
  • 香菇泡发切丝 :2朵
  • 小鱿鱼干泡发 :适量

具体步骤

  • 第一步
    1. 取一口较深的锅加点油烧热爆香葱姜碎;
  • 第二步
    2. 倒入小鱿鱼干、腊肠片翻炒至腊肠半透明;
  • 第三步
    3. 倒入适量生抽炒出香味,加入少许盐调味;
  • 第四步
    4. 倒入沥干水分的糯米炒拌匀;
  • 第五步
    5. 最后倒入适量高汤和水拌匀小火煮至粘稠,撒上黑胡椒碎、葱花即可。

烹饪技巧

  • ①糯米比较粘稠随各家口味即可以用糯米和普通米混合,比例为1:1;②糯米浸泡过夜可以大大缩短烹饪的时间;③糯米粘性大,所以倒入糯米炒拌的时候要防止糊锅;④小鱿鱼干可用泡发的鱿鱼切丝替代,腊肠是点睛之笔;⑤没有高汤也可直接以水代替;⑥因为使用糯米的关系,最后煮粥的时候要不时的搅拌,防止糊低;⑦根据自家口味出锅前还可以加入虾仁等;⑧糯米不易消化,患有胃炎、十二指肠、消化道炎等症状患者应少食。

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