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:新鲜猪肚黄白色,手摸劲挺黏液多,带有内脏器官特有的腥臊味。家庭处理新鲜猪肚的方法很多种,个人总结了一下,归结起来有如下几种:1.用碱法,即将猪肚用少许食用碱反复搓洗,再放入沸水锅内氽烫。2.用油法,即将猪肚上浇上油,搓洗出粘液反复冲洗干净。3.碱油法,即将猪肚用碱面香油混合搓5分钟,搓出黏液后,洗净再。4.盐醋法,即将猪肚用盐醋葱叶反复搓洗,直至去净黏液无腥味为止。
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