法国“屁股”面包

准备时间:10分钟

烹饪时间:30分钟

发布时间:2018.05.07 09:33

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主料

• 高筋面粉 ：300

辅料

• 温水 ：240
• 酵母 ：5
• 盐 ：8

具体步骤

• 第一步
  1. 酵母和盐分别放在容器两边；
• 第二步
  2. 加入温水搅匀；
• 第三步
  3. 筛入高粉；
• 第四步
  4. 拌匀，如上图状；
• 第五步
  5. 室温发酵2小时后，放入冰箱冷藏过夜；
• 第六步
  6. 隔夜发酵后的面团状态；
• 第七步
  7. 取出面团快速轻轻的整成圆形，室温最后发酵约1小时左右；
• 第八步
  8. 发酵完成后表面撒适量面粉，利刀划口，烤箱预热230度，面团放入烤箱下层，上下火烘烤25分钟。

烹饪技巧

• 无

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