有一种面包叫“保斯窦克”

准备时间:20分钟

烹饪时间:60分钟

发布时间:2019.07.14 07:24

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主料

辅料

具体步骤

• 第一步
  1. 除黄油外其它材料混合揉成面团，加黄油揉至 扩展进行一发
• 第二步
  2. 一发完后，稍微排气，切割成15g/个面团 我用了12连模做的，面团量还是有点偏多
• 第三步
  3. 二发，35度，75%湿度，发至两倍大 这时候可以准备杏仁奶油了
• 第四步
  4. 顶上加个烤盘，目的是压平，180度，12-15分钟。 出炉后冷却，同时准备红茶糖浆。
• 第五步
  5. 将烤好的面包在红茶糖浆中浸泡1分钟，然后再放入12连模中。
• 第六步
  6. 在面团表面抹上杏仁奶油，铺上杏仁片。
• 第七步
  7. 放入预热到200度的烤箱中烤8分钟左右。出炉冷却。整个屋子都弥漫着满满的杏仁香味。

烹饪技巧

• 1、不喜甜的朋友可以把红茶液中的糖减量或是去掉，我是真心觉得甜啊。2、在红茶糖浆中浸泡时，最好在面包表面割两刀，划个十字，这样可以让糖浆能更好的进入面包里。红茶味会更浓郁。3、关于模具，原方子里用的是8cm左右的慕斯圈，但偶没有，就用这个12连模代替了。如果用慕斯圈，那面团分割成50g左右一个就可以了

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