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酥炸茄夹
酥炸茄夹
酥炸茄夹

酥炸茄夹

准备时间:无
烹饪时间:10分钟
发布时间:2018.07.20 05:18

  • 1348人看过
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主料

辅料

  • 盐 ：少量
  • 鸡蛋 ：一个
  • 葱末 ：少许
  • 生姜末 ：少许
  • 老抽 ：少许
  • 胡椒粉 ：少许
  • 鸡精 ：少许
  • 玉米淀粉 ：适量
  • 豆瓣酱 ：适量
  • 剁椒酱 ：适量
  • 醋 ：少许
  • 香油 ：少许
  • 蒜末 ：少许

具体步骤

  • 第一步
    1. 五花肉用搅肉机搅打成蓉，加入盐，鸡精，胡椒粉，老抽，生姜末，葱末，玉米淀粉适量，鸡蛋一个，拌成肉馅
  • 第二步
    2. 长茄子去头和蒂，斜刀切片，一刀切断一刀不切断，将肉馅夹入刀口中制成茄夹
  • 第三步
    3. 淀粉，鸡蛋，加盐，鸡精，胡椒，和少量水调成面糊，注意要调得比较浓稠一点，否则炸制的时候会挂不上糊
  • 第四步
    4. 油锅烧至六成热时，将茄夹在面糊中打个滚后下入油锅，中火炸至两面金黄，捞出滤干油份，装盘
  • 第五步
    5. 豆瓣酱，剁椒酱，生抽，醋，葱末，蒜末，香油调成酱汁，淋在炸好的茄子上即可

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饭小呆

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酥炸茄夹 酥炸茄夹
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已被1471人参考

酥炸茄夹是一道著名传统的菜品，所以呢家家户户常吃它，它本身营养价值就极高，并且它还有一级棒的口感，让人回味无穷，它是由茄子和鸡蛋为主食材料，猪肉，姜，酱油，盐，……

包含食材
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茄子 鸡蛋

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