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家常手擀面
家常手擀面

家常手擀面

准备时间:
烹饪时间:10分钟
发布时间:2018.06.12 10:53

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主料

辅料

具体步骤

  • 第一步
    1. 原料:鸡蛋、面粉、苦菊、青椒、黄干酱
  • 第二步
    2. 一碗面粉加入两个鸡蛋,和成面团后饧20分钟
  • 第三步
    3. 饧好的面团撒上干面,擀成面饼
  • 第四步
    4. 这是擀好的面饼,厚度约为2mm
  • 第五步
    5. 擀好的面饼撒上干面,叠成纸扇状,宽约5mm
  • 第六步
    6. 叠好的面饼用刀切成2mm宽的条
  • 第七步
    7. 面条抖散后撒上干面粉,防止面条粘连
  • 第八步
    8. 面码:青椒切粒,苦菊切小段
  • 第九步
    9. 锅内倒油烧热
  • 第十步
    10. 打入三个鸡蛋,用铲子略微搅拌后煎熟,铲成小块
  • 第十一步
    11. 将煎好的鸡蛋盛出待用
  • 第十二步
    12. 锅内再倒入少许油,放入黄干酱、蚝油,中火熬制3分钟
  • 第十三步
    13. 将煎好的鸡蛋倒入锅中
  • 第十四步
    14. 将鸡蛋和酱拌均,中火熬制2分钟即可
  • 第十五步
    15. 锅内加1L水烧开,面条入锅煮熟捞出。食用时加青椒、苦菊、鸡蛋酱拌均即可

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唯味

唯味

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家常手擀面 家常手擀面
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家常手擀面是一道十分居家的面食,很考验揉面的功底,面得揉的劲道,擀出来的面条才会Q弹爽滑,建议在和面过程中可以添加1-2个鸡蛋,提高面的口感,出锅的面撒上葱花,……

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