焦糖鸡蛋布丁

准备时间:无

烹饪时间:60分钟

发布时间:2018.05.07 07:24

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主料

• 白糖 ：50
• 热开水 ：60
• 牛奶 ：240ML
• 水 ：20ML
• 香草精 ：半小匙

辅料

具体步骤

• 第一步
  1. 白糖50G放锅中,用筷子搅动,小火煮成褐色,边上气泡就关火,小心别糊了.加热开水60G拌和
• 第二步
  2. 煮好的焦糖,倒出.
• 第三步
  3. 蛋黄两个,牛奶240ML,白糖40G混合均匀,小火煮一会儿至糖溶,不要煮开.
• 第四步
  4. 鱼胶粉10G,水20ML拌匀隔水加热溶解.
• 第五步
  5. 加入蛋液中搅拌均匀.
• 第六步
  6. 焦糖倒入模底.
• 第七步
  7. 把蛋液中加半小匙香草精搅拌均匀,过滤蛋液.
• 第八步
  8. 过滤好的蛋液倒入模中.
• 第九步
  9. 放冰箱两小时后,拿出用汤匙压一压模边缘,让空气跑出,倒模.

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小雅兴

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