酱香肉末豆腐

具体步骤

• 第一步
  1. 瘦肉切小丁后粗略剁一下（不用剁成肉泥），放少许油、盐、酱油、生粉拌匀；葱切成葱花，豆腐切成1cm左右方块；
• 第二步
  2. 豆腐放进冷水锅中，加1小勺盐慢火煮开后捞出；（用盐水煮一下豆腐，可以去除豆腥味，同时等会煮的时候没那么容易煮烂）
• 第三步
  3. 烧热油锅，放进肉末大火煸炒；
• 第四步
  4. 肉末变色后盛出；
• 第五步
  5. 加入大约2汤匙（喝汤的瓷汤匙）的拌饭酱，煸香；
• 第六步
  6. 加入豆腐，轻轻翻炒几下；
• 第七步
  7. 加入肉末，并进入2汤匙的水，煮开；
• 第八步
  8. 淋入适量酱油，翻拌均匀（翻拌是不要太大力，否则豆腐会很容易碎掉的，直接晃动几下锅子也可以了）
• 第九步
  9. 撒入葱花；
• 第十步
  10. 翻拌均匀即可。