咖喱鸡腿饭

具体步骤

• 第一步
  1. 鸡腿用剪刀去骨，横着切一刀不要切断，以防煎的时候卷起
• 第二步
  2. 用盐和黑胡椒粒将鸡腿抹均匀，腌制2小时以上，我腌制了一晚上。
• 第三步
  3. 鸡腿用厨房纸吸干水分
• 第四步
  4. 锅内加入橄榄油，稍多一些，因为煎完鸡腿还要煎洋葱的。
• 第五步
  5. 中小火，鸡皮向下放入锅中。
• 第六步
  6. 鸡皮煎出焦糖色盛出备用。
• 第七步
  7. 继续加入切成丝的洋葱，炒至透明色，此时可以预热烤箱150度
• 第八步
  8. 加入咖喱粉，翻炒均匀且能闻到香味
• 第九步
  9. 加入一杯半米，翻炒至油脂均匀裹在大米上，大约3分钟
• 第十步
  10. 加入鸡腿，翻炒均匀
• 第十一步
  11. 加入半杯高汤或清水（水量稍稍有点覆盖大米即可），再加少许盐调味
• 第十二步
  12. 转入耐热容器，150度30分钟转160度20分钟。
• 第十三步
  13. 奶锅内放水，加点橄榄油和盐，煮开，加入秋葵焯烫至翠绿
• 第十四步
  14. 捞出秋葵用冰水冷却至凉
• 第十五步
  15. 待米饭快好的时候切开秋葵和柠檬，装饰下即可。