香橙酸奶戚风蛋糕

准备时间:无

烹饪时间:30分钟

发布时间:2018.04.28 05:51

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主料

• 鸡蛋 ：6个
• 细砂糖 ：120
• 酸奶 ：100
• 玉米油 ：60
• 低粉 ：80
• 玉米粉 ：40
• 香橙浓浆 ：10

辅料

• 盐 ：1
• 柠檬汁（或醋） ：3滴

具体步骤

• 第一步
  1. 将玉米油、酸奶、香橙浓浆、20克细砂糖混合搅拌均匀
• 第二步
  2. 蛋黄、蛋白分离到两个容器中，逐个加入蛋黄到1中，加入后就搅拌均匀，然后再加、再搅
• 第三步
  3. 将低粉、玉米粉混合过筛到2中，用刮刀抄底、切拌均匀（此时烤箱开始170度上下火预热）
• 第四步
  4. 将盐、柠檬汁加入蛋白中，用打蛋器3档打到起大泡；加入1/3的糖，继续打发到起细泡；再加入1/3的糖，继续打发到湿性发泡；再加入1/3的糖，继续打发至干性发泡
• 第五步
  5. 将蛋白的1/3放到3中，用刮刀抄底、切拌均匀，然后倒入4 中，继续搅拌均匀，倒入10寸不粘模具中
• 第六步
  6. 烤箱150度上下火烤20分钟；然后再用170度烤15分钟上色，出炉后记得倒扣，避免回缩啊

烹饪技巧

• 1、酸奶是我十分喜欢运用到蛋糕中的配料，加入酸奶后蛋糕比较细腻而且风味比较好，同时酸奶也是十分健康有益滴2、加入香橙浓浆后烤出来的颜色会比较深，如果不喜欢香橙味道的也可以换柠檬3、蛋糕也可以用水浴法做，那么做出来的蛋糕会更软，入口即化，我超爱的水浴法

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