蕃茄桂鱼汤

准备时间:无

烹饪时间:30分钟

发布时间:2018.05.06 03:34

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主料

• 活桂鱼 ：400
• 蕃茄 ：一个（大）

辅料

• 听装蕃茄酱 ：半听
• 食用素油 ：二汤勺半
• 生姜 ：适量
• 小葱 ：二根
• 花椒 ：少许
• 食盐 ：适量
• 味精 ：少许
• 料酒 ：适量

具体步骤

• 第一步
  1. 将活桂鱼去鳞去内脏洗净漓干水份，蕃茄切滚刀，生姜拍松，小葱打节备用。
• 第二步
  2. 炒锅放入一勺油，烧至五成热时放生姜、小葱和花椒爆香后用锅铲将佐料推到边，下鱼，二边掠煎一下到入少许料酒加盖一分钟，加开水大火煮十分钟后转入一只汤锅继续煮十分钟，加入食盐和味精,将咸度调准，（这点很重要）捞去汤中的生姜、小葱、花椒，改小火。
• 第三步
  3. 将炒锅洗净，烧热后放入一勺半油烧至五成热时将半听蕃茄酱放入锅中翻炒待烧开并颜色变深后到入汤中拌匀就制作好了。

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