法式波尔多红酒汁牛排

准备时间:无

烹饪时间:10分钟

发布时间:2018.05.01 12:38

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主料

辅料

具体步骤

• 第一步
  1. 牛排从冰箱取出回温，用厨房用纸吸干表面肉汁，加盐和胡椒腌制稍许；
• 第二步
  2. 大火加热铁板（或铁锅），下牛排，待上表面均匀渗出血水时，翻面，不用频繁翻面；
• 第三步
  3. 煎好的牛排盛出，放入烤箱内，恒温保存备用；
• 第四步
  4. 下洋葱片翻炒，趁高温加白兰地、入红酒，关火；
• 第五步
  5. 趁铁板（或铁锅）余温，下入黄油,上下翻动，就洋葱搅拌一下；
• 第六步
  6. 给装盘的牛排浇汁，即成。

烹饪技巧

• 牛排放入烤箱中恒温保存，只至端上餐桌时仍能保持最理想的温度，这样才能确保获最鲜韧爽Q的口感。

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