小竹私房菜 退出 手机九州醉

m.zhms.cn

腊肉茄子煲
腊肉茄子煲

腊肉茄子煲

准备时间:
烹饪时间:10分钟
发布时间:2018.05.19 06:28

  • 1699人看过
  • 15
  • 收藏

主料

辅料

  • 海天蚝油 :适量
  • 味极鲜 :适量
  • 葱 :适量
  • 蒜 :适量
  • 红椒 :适量

具体步骤

  • 第一步
    1. 将腊肉洗净切片
  • 第二步
    2. 将腊肉洗净切片
  • 第三步
    3. 葱蒜红椒切好备用
  • 第四步
    4. 砂锅小火烧热后倒少许食用油,放入腊肉
  • 第五步
    5. 将腊肉用小火煎出油
  • 第六步
    6. 腊肉里的油充分逼出来后放入葱蒜红椒爆出得味
  • 第七步
    7. 放入茄子后加盖
  • 第八步
    8. 焖至茄子变软
  • 第九步
    9. 倒入少许味极鲜提味
  • 第十步
    10. 再倒入少许蚝油加盖煮几分钟
  • 第十一步
    11. 关火前撒上葱花即可

烹饪技巧

  • 腊肉本身就是咸的,再加入其它调味品提味后就不用放盐了腊肉有些肥一定要让油脂逼出来这样茄子才能更好的吸引腊肉的香茄子切好后马上泡入水中这样才能不氧化变色这锅煲没另外加水,茄子自身带有的水份即可,

15

收藏

分享
赵大厨的手艺

赵大厨的手艺

共有493个成果

TA的其他成果

油泼炸酱面
韩式西葫芦饼
自制黑椒肠仔包
纯菜银鱼羹
巨香荞麦面
香喷喷的红烧猪蹄
软皮月饼
家常韭菜炒鸡蛋
查看全部
豇豆茄子煲 豇豆茄子煲
10
已被3906人参考

豇豆茄子煲是一种非常讲究的做法。成品菜香味儿浓郁,色泽明亮。我们在制作的过程中也需要一些特殊的工具,比如高压锅砂锅。我们将来豇豆茄子洗净切成形。然后用热油将豇豆……

包含食材