油泼炸酱面

准备时间:无

烹饪时间:60分钟

发布时间:2019.07.26 07:45

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主料

辅料

具体步骤

• 第一步
  1. 先是和面，将少许盐和食用碱用水化开，慢慢洒入面中，边洒边用筷子搅拌，最后成团，揉一揉，用保鲜膜包好，省面半小时，然后揉一揉，擀成厚厚的面饼，涂上食用油，加保鲜膜放二十分钟
• 第二步
  2. 省面时准备炸酱的料，油烧热加入葱花炒香加肉萝卜炒七分熟，加甜面酱快速爆炒，加圆葱白糖炒熟
• 第三步
  3. 另一锅加水烧开，省好的面切成小长条，用力均匀的拉开，并往面板上摔几次以拉的更细更长，快速抛进热水锅中煮熟盛出备用
• 第四步
  4. 将炸酱淋入面中，炸酱面就成功了
• 第五步
  5. 继续加小白菜葱花辣椒粉或丝及花椒，空锅加花生油烧热迅速浇入辣椒和花椒处

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