韭菜猪肉水煎包（锅贴）

具体步骤

• 第一步
  1. 韭菜切小段 越小越好 第一刀要先将根部切掉1cm左右 里面不容易洗干净 就直接切掉了
• 第二步
  2. 打肉馅 根据自己的口味加不同的调料 一定要先将肉馅打好了 再加入韭菜
• 第三步
  3. 将韭菜倒入肉馅中 搅拌均匀
• 第四步
  4. 事先和好的面团中间挖一个洞
• 第五步
  5. 将面团捏成一个圈
• 第六步
  6. 从一端揪断
• 第七步
  7. 像小时候 玩橡皮泥那样 揉成粗细均匀的一条
• 第八步
  8. 揪成大小差不多的 面团放在干面粉上
• 第九步
  9. 轻轻的揉动面团 使得各个面都粘上干面粉 没有粘手的地方
• 第十步
  10. 杆成饺子皮
• 第十一步
  11. 加陷 放在饺子皮的正中间 第一次做的时候可以少放一点陷 免得包不上
• 第十二步
  12. 中间两边对折 捏到一起
• 第十三步
  13. 右下角的皮捏到一起
• 第十四步
  14. 右上角的皮向中间捏过来 左边同样方法
• 第十五步
  15. 包好的饺子放在饺子板上 板上事先散一些干面粉 以防饺子粘到板上
• 第十六步
  16. 平底锅中加入油 烧到5成热左右 将饺子摆放到锅中 盖好盖子 等到锅完全烧热 锅里 吱咋的声音小的时候 打开锅盖 沿着锅边加入一些水 水要超过饺子上已经煎出的脆皮 再盖好盖子 过4分钟左右就可以出锅了 在煎第二锅的时候 火可以调小一点 因为已经做过一次了 锅已经很热了 再用大火容易焦了 每次都要重新加油水的
• 第十七步
  17. 要趁热吃 凉了 皮就不脆了