上海酱香熏鱼（图详解）

具体步骤

• 第一步
  1. 鱼中段去鱼鳞，去内脏洗净，肚子里面的黑色粘膜洗去去腥
• 第二步
  2. 用到切成两厘米左右鱼片，撒上料酒，葱花，白胡椒粉，姜片腌制半小时
• 第三步
  3. 油锅烧热用足量油炸酥鱼片，炸前抹去葱花姜片等第一次炸酥后再大火复炸一次，炸至如图色
• 第四步
  4. 准备好香料
• 第五步
  5. 调料汁：三大勺花雕酒、两勺生抽、一勺老抽、少许细盐
• 第六步
  6. 热锅少许油，爆香香料
• 第七步
  7. 下鱼段，倒入料汁，倒入三勺白砂糖和少许冰糖倒入一碗热水
• 第八步
  8. 水开后焖锅，不时翻面鱼片
• 第九步
  9. 出锅前淋上一勺香醋，翻动鱼片，即可出锅了
• 第十步
  10. 装盆，是不是很口水呀？！