香软巧克力麦芬

准备时间:无

烹饪时间:10分钟

发布时间:2018.05.01 12:11

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主料

• 低筋面粉 ：85
• 细砂糖 ：80
• 可可粉 ：30
• 黄油 ：60
• 鸡蛋 ：1个
• 牛奶 ：80毫升
• 盐 ：5
• 小苏打 ：5
• 泡打粉 ：5

辅料

具体步骤

• 第一步
  1. 将黄油室温软化备用，低筋面粉、可可粉、泡打粉、小苏打和盐混合过筛备用。
• 第二步
  2. 将软化后的黄油用打蛋器稍稍打发，至表面光滑体积稍变大，颜色变浅。
• 第三步
  3. 加入细砂糖，搅拌均匀。
• 第四步
  4. 分三次加入打散的鸡蛋液，搅拌均匀，每一次都要黄油和蛋液搅拌均匀在家下一次。
• 第五步
  5. 搅拌均匀后液体细腻光滑。
• 第六步
  6. 倒入牛奶，此时不要搅拌。
• 第七步
  7. 倒入前面过筛备用的粉类混合物。
• 第八步
  8. 用刮刀轻轻翻拌均匀，直至可可糊光滑细腻无颗粒。
• 第九步
  9. 将搅拌好的可可糊倒入纸杯，至三分之二的程度即可，然后放入预热好的烤箱，中层，185度，上下火烘烤约30分钟，即可出炉。

烹饪技巧

• 1.这款蛋糕的面糊膨胀力非常好，所以在倒入可可糊时一定不要倒得太满，否则烤的时候很容易溢出来。2.小苏打除了可以中和可可粉的碱性，也可以让巧克力蛋糕的颜色更加漂亮，因此一定不可以省略。

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