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盐水鸭脯
豆豉鸭脯 —《顶级厨师》参赛作品
豆豉鸭脯 —《顶级厨师》参赛作品

豆豉鸭脯 —《顶级厨师》参赛作品

准备时间:无
烹饪时间:30分钟
发布时间:2018.04.22 11:50

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主料

辅料

  • 红椒 ：适量
  • 黄椒 ：适量
  • 洋葱 ：适量
  • 辣椒 ：适量
  • 豆豉酱 ：适量
  • 干豆豉 ：适量
  • 蚝油 ：适量
  • 盐 ：适量
  • 糖 ：适量
  • 料酒 ：适量
  • 淀粉 ：适量

具体步骤

  • 第一步
    1. 鸭胸脯肉切薄片，加少许料酒腌制，加淀粉裹浆后过油滑至嫩熟
  • 第二步
    2. 锅内热油煸洋葱和彩椒后盛起备用，用蚝油，少许盐、糖、淀粉调芡汁，锅内热油下姜蒜末爆香，下辣椒豆豉酱熬出红油，加少许干豆豉，下洋葱彩椒和鸭胸脯肉，快速倒入芡汁后起锅，装盘出品

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盐水鸭脯 盐水鸭脯
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鸭子在海水中自由的旋转跳跃，无拘无束，肉质白嫩多汁爽口。新鲜的鸭脯肉放入热锅中滑至红色，在油的映射下，散发着光辉，让人看着便垂涎欲滴，很想赶快就吃一个。焦黄的鸭……

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