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盐水鸭脯
盐水鸭脯

盐水鸭脯

准备时间:20分钟
烹饪时间:30分钟
发布时间:2017.02.06 08:22

盐水鸭脯制作这一道美食十分的简单,需要准备一些鸭脯,制作鸭脯的时候需要用心制作,这样做出来的鸭脯才颜色有光泽,吃下去,味道才鲜美,很入味,所以想要做好这道美食需要用心。

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主料

辅料

  • 花椒泡菜盐 :15g
  • 桂皮 :1片
  • 花椒10多粒
  • 生姜 :2g
  • 香葱 :2段
  • 八角2瓣
  • 鸡精 :少许

具体步骤

  • 盐水鸭脯的做法图解一
    第一步
    1.鸭脯洗净后,用炒过的花椒泡菜盐腌制4小时以上
  • 盐水鸭脯的做法图解二
    第二步
    2.将腌好的鸭脯肉冲洗干净沥干
  • 盐水鸭脯的做法图解三
    第三步
    3.砂锅中放入姜葱、桂皮、八角、花椒盐和清水
  • 盐水鸭脯的做法图解四
    第四步
    4.加盖大火,水开后,滴入适量料
  • 盐水鸭脯的做法图解五
    第五步
    5.放入沥干的鸭脯,加盖大火
  • 盐水鸭脯的做法图解六
    第六步
    6.滚开后,用汤勺撇去表面血沫
  • 盐水鸭脯的做法图解七
    第七步
    7.加盖转小火
  • 盐水鸭脯的做法图解八
    第八步
    8.约10分钟左右,用筷子戳下鸭肉,看戳动表示鸭肉已熟烂
  • 盐水鸭脯的做法图解九
    第九步
    9.撒少许鸡精,关火,焖一会儿
  • 盐水鸭脯的做法图解十
    第十步
    10.取出切块即可食用

烹饪技巧

  • 1、用炒过的花椒泡菜盐腌制鸭肉,可去腥增香;若觉得麻烦,也可直接用食盐腌制2、腌制时间最好在长一些更入味,我是头晚腌制,第二天煮的3、煮腌制过的肉质品,最好是开水入锅,这样肉质易烂不柴4、鸭肉易熟,无需长时间炖煮

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